料理の天才？梅沢富美男の夏限定トマトそうめんレシピ！

ミシュランシェフに天才と大絶賛されたそうめんレシピ

【材料（2人分）】

◎ダシ用 ・完熟トマト　3個 ・かつお節　10g ・水　1リットル ・塩　大さじ1 （ダシ400mlに対し） ・完熟トマト　1個 ・なす　2個 ・ゆでとうもろこし　1本 ・ゴマ油　適量 ・大葉（千切り）　6枚 ・そうめん　4束 ・おろしショウガ　適量

【作り方】

①　トマトはざく切りにして水に入れ、弱火で15分加熱します。 ②　いったん火を止め、かつお節を加えたらボウルにキッチンペーパーをしいてこします。これで出汁が完成です。 ③　なすは1㎝ほどの角切りにし、ゴマ油を熱したフライパンでしっとりするまで炒めます。 しっとりするまで炒めるのがポイントです。 ④　ゆでたそうめんを器に盛り、③のなす、角切りにしたトマト、ほぐしたとうもろこしを盛り付け、だしをかけて大葉、ショウガをのせれば完成です。